Már fegyveresek őrzik a világ egyik legdrágább fűszerét
2023. november 14. 13:50
Már az ezüstével vetekszik a vanília ára.
Robbanásszerűen lőtt ki a vanília ára az elmúlt időszakban, éppen ezért már fegyveresek védik az ültetvényeket a rablóktól.
Mindenhol ott van
A vanília szinte minden ország egyik fő fűszere, hiszen nemcsak süteményeket, hanem fagylaltokat is ízesülhetünk vele. A növény alapnak számít mind a háztartásokban, mind az éttermekben és a cukrászdákban. Emellett gyakran találkozhatunk vele a kozmetikai, illetve a gyógyszeriparban - írta meg az Index.
A világ legnagyobb vanília-termelő országa Madagaszkár, ahonnan a termés 40 százaléka származik. A fűszer termesztésének azonban nagyon nagy az élőmunkaigénye, hiszen kézzel poroznak. A vanília emellett egy ideje ki van téve az időjárási változásoknak, hiszen Madagaszkárt sem kímélik a heves esőzések és az aszály.
Alig bírnak a tolvajokkal
2017 és 2018 között a vanília kilogrammja többe került, mint ugyanakkora súlyos ezüst. A vaníliát termesztő gazdáknak azonban nem elég, hogy az időjárással is meg kell küzdeniük, egyre nagyobb problémát jelentenek a helyi tolvajok. Sok helyen már fegyveresen őrizték az ültetvényeket, valamint a feldolgozóüzemeket.
Szerencsére ezt követően már globálisan visszaesett a vanília ára. Az ok azonban kevésbé szerencsés, hiszen a koronavírus-járvány miatt keresletcsökkenés volt tapasztalható, főleg a vendéglátás területén. Emellett az új telepítések, tehát a kínálat növekedése is szerepet játszott a vanília árának csökkenésében.
Miért ennyire értékes?
A vanília a sáfrány után a legértékesebb fűszerünk, hiszen ez a legnépszerűbb aroma a fogyasztók körében. Az eredeti változata Mexikóban őshonos, azonban ma már számos területen foglalkoznak a termesztésével. A növény indaként fejlődik, így rúdra vagy nevelőfára van szüksége ahhoz, hogy megfelelően tudjon növekedni.
A vanília fagylalt az egyik legnépszerűbb íz a világon
A legnagyobb nehézséget az okozza, hogy a vanília virága évente csupán egy napig virágzik, így a termelőknek napi szinten kell ellenőrizniük az ültetvényeiket. A szüretre június és szeptember között kerül sor.
Madagaszkár után Indonéziában és Mexikóban foglalkoznak legnagyobb mennyiségben vaníliával. Emellett a termelők között van még Pápua Új-Guinea, Kína, Törökország, valamint Uganda és Tonga.
forrás: agroinform.hu
Kapcsolódó cikkek
Nébih: a vizsgált növényi alapú fehérjeporok közül egy sem felelt meg a jelölési előírásoknak
2023. december 14. 12:49
Nem felelt meg a jelölési előírásoknak egy növényi alapú fehérjepor sem azok közül, amelyeket a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) vizsgált a Magyar Testnevelési és Sporttudományi Egyetem Sport-táplálkozástudományi Központ együttműködésével – közölte a Nébih az MTI-vel december 13.-án, szerdán.
Pálinkafőzdék felkészülése: szeptemberre csúcsra pörög a termelés
2024. június 17. 16:05
Hamarosan kezdődik az igazi roham a pálinkafőzdékben, ami szeptemberben csúcsosodik ki igazán. Mivel alapanyag lesz bőven, sőt még maradt tavalyi készlet, vagyis cefre, ezért időben kell lekötni a még szabad kapacitásokat – erről tájékoztattak bennünket a megkérdezett szakemberek. Jó hír, hogy a tavalyi évhez képest a legtöbb helyen nem változtattak az árakon, így átlagban a kisüsti pálinka literje 1400 forint, az aromatornyos kifőzése 1500 forintba kerül.
