- A nyáron grillkolbászt is árulunk - mondta. - Ebből szeretnénk majd újabb fajtát készíteni.

 

Krista Zoltán ságvári őstermelő szerint amíg sok boltban, áruházban elszabadultak az élelmiszerárak, addig az őstermelők portékáinak jelentős része nem vagy minimális mértékben drágult. Így már nem csak a friss, hagyományos ízek szólnak gyakran a helyi áruk mellett, hanem az ár is.

 

- A mustban eltett termékeken kívül savanyúságot és zöldségkrémeket is készítünk - mondta az 53 éves gazdálkodó.  - Kínálatunkban mustban eltett cékla, csalamádé továbbá bodzavirág, akác, citromfű és cseresznye szörp is található, s tárkonyos zöldségkrémet, illetve rozmaringos hagymakrémet is szállítunk piacra

 

Krista Zoltán 2013 óta őstermelő, s arra a felvetésre, hogy van-e ok az ünneplésre, azt mondta: volt egy szint, ahonnét elindult, s úgy érzi, hogy minden téren sikerült a fejlődés. Termékeire a legbüszkébb, s arra, hogy nem másokat  másolnak, hanem igyekeztek innovatívak maradni.  Azon túl, hogy megőrizték a nagyszülők ízvilágát, a saját termékeiket megpróbálják tovább fejleszteni.

 

- Olyan terméket igyekszünk előállítani, ami másnak nincs - mondta. - A piaci  réseket igyekszünk megtalálni, nagy figyelmet fordítunk a vásárlók igényeire. Általában négy helyszínen áruljuk termékeinket: a zamárdi Patkó piacon,  a siófoki Krúdy gasztró piacon, a bárdudvarnoki a Petörke-portékán és a vendégházunknál.

 

Krista Zoltán már a 2023-as szezonra készül, várhatóan  egy újabb zöldségkrémmel és szörppel bővül a kínálatuk. A ságvári őstermelő szerint az infláció okozta általános áremelkedés nap mint nap érezhető. Ahhoz, hogy a piacra autóval eljusson, drága benzint vásárol, s a gépek üzemeltetése is egyre többe kerül. Így is megpróbál talpon maradni, fejlődni, ha egy árucikk vagy szolgáltatás  20 százalékkal drágul, akkor a termékei között megpróbálja szétszórni a növekedést vagyis bizonyos általa forgalmazott portékán nagyobb az árrés, a másikon kisebb.

 

Kiemelte:  fő cél, hogy 2023-ban legalább azt a forgalmat elérjék, mint tavaly, s megmaradjanak a vásárlóik.

 

Bónai András simonfai méhész több mint öt éve őstermelő, jelenleg 120 méhcsaládja van. Hangsúlyozta: a 2022-es idény jó volt, alapvetően akác és hársmézet állított elő. Feleségével együtt a mézen kívül  fagyasztott  virágport is értékesítenek egy szövetkezetnek, s 2023-tól a vásárlóknak szárított virágport is el akarnak adni. S néhány éven belül a biominősítés megszerzése a céljuk, ezzel ugyanis tovább tudják fejleszteni a gazdaságukat.

 

A vásárlók értékelik a somogyi minőséget

Kecske, illetve tehéntej és sajtok: Király Katalin gálosfai őstermelő ezeket is árulja Télen többek közt az érlelt, és füstölt sajtokra van kereslet, s tejfölt, kefirt és joghurtot is eladnak. Újdonság, hogy az idén tejszínt és vajat is szeretnének készíteni.

 

- A somogyi őstermelők termékei népszerűek, sokan látogatnak el a helyi piacokra - hangsúlyozta  Udvaros Zoltán, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara somogyi alelnöke. - A kolbásztól a szörpön át a lekvárig sok fajta finom terméket készítenek, s  a kereslet bizonyítja: szükség van a helyi, hagyományos ízekre. A piac igényli az újdonságot, s az idén minden bizonnyal egyes termelők újabb terméket próbálnak árulni.

 

forrás: agrotrend.hu