Több a vitamin a levelében, mint magában a zöldségben!
2024. január 22. 14:50
Nem érdemes kidobni, inkább együk meg a retek levelét! Nagyon sok benne a vitamin és még finom is.
A hónapos retek sokak kedvence, azonban a levele gyakran a szemétbe, jobb esetben a komposztba kerül. Pedig nagyon is érdemes elfogyasztani, hiszen több benne a vitamin, mint magában a retekben. De a retek is kiváló, ráadásul az egyik legkorábban vethető zöldség, így érdemes neki helyet adni a kertben, és persze a tányéron is, mivel a leveléhez hasonlóan nagyon finom és egészséges.
Ezért ne dobd ki a retek levelét
A Nutrients című folyóiratban megjelent kutatás alapján a retek levelének C-vitamin-, kalcium- és fehérjetartalma is jóval magasabb, mint magáé a zöldségé. Ezen kívül négyszer több flavonoidot és kétszer több fenolt is tartalmaz, és ezek az antioxidánsok védelmet nyújthatnak a cukorbetegség, a rák és a májbetegségek ellen.
Egy marék retek zöldje az ajánlott napi C-vitamin-bevitel 12%-át, és az A-vitamin 8%-át tartalmazza. De nagyon sok vasat, kalciumot és B-komplex vitamint tartalmaz még ezen kívül a retek levele. A benne található kvercetin szívvédő és gyulladáscsökkentő hatású antioxidáns.
Azonban a főzés hatására a vitaminok egy része elveszik, így jobb, ha inkább nyersen fogyasztjuk. De fontos, hogy ne tartalmazzon semmilyen vegyszert, így a legjobban akkor járunk, ha saját magunk termesztjük a retket a kertünkben.
A retek levele enyhén keserű, borsos ízű, leginkább a rukkolához hasonlít. Kiváló smoothie-khoz, turmixokhoz, de hideg salátákhoz is. De a retek levele szendvicsekben vagy grillezett húsos ételekben is megállja a helyét. Vagy akár olívaolajjal, illetve balzsamecettel is nagyon finom.
A spenóthoz hasonlóan a levelek főzéssel lágyabbá és kevésbé keserűvé válnak. Azonban sokáig ne tartogassuk a retek leveleket, hanem a leszedéstől számított egy-két napon belül érdemes elfogyasztani.
Legyen retek a kertedben!
A hónapos retek a káposztafélék családjába tartozó, egyéves növény. Azért is érdemes vetni, hiszen a reteknek a legrövidebb a veteményesben a tenyészideje, összesen 55-60 nap.
A megvastagodott szik alatti szár, vagyis a gumó, számtalan színben és alakban előfordul, akár gömb, szív, tojás és henger alakú is lehet. A retket lehet először szabad földbe vetni, hiszen magja igazán hidegtűrő, már 2-3 Celsius-fokon elkezd csirázni, és 15-20 Celsius-fokon kel ki. A hónapos retek hosszú nappalos növény, vagyis a nyár felé haladva könnyen felmagzik, hiszen ekkor már jóval több fény éri. Ekkor sajnos már nem fejleszt gumót. Éppen ezért nem érdemes a nyáron vetni, hanem inkább tavasszal és ősszel vágjunk bele a termesztésébe. Télen a téli retket érdemes vetni.
A gumóképződés alatt gyakran öntözzük, így nem lesz csípős az íze. Ráadásul a száraz talajban hamar üregessé válik. A hónapos retek legjobban a laza, homokos, de tápanyagban gazdag talajt kedveli. A magokat egymástól 15-20 cm-es sortávolságra érdemes vetni. Amennyiben drazsírozott magokat vásároltunk, azokat könnyebb vetni, így ott 4-5 cm-es tőtávolságra kerülhetnek egymástól.
A magokat sekélyen takarjuk be földdel, és tömörítsük a talajt. A retket egyelni kell, hogy szép, méretes gumókat tudjon nevelni. Folyamatosan kapáljuk, hogy ne lepjék el a gyomok. Április második felében, a tavaszt hirdetve, máris megörvendeztet minket csodás termésével. Azért, hogy folyamatosan fogyaszthassuk, érdemes egyszerre keveset vetni, majd két-három hetente megismételni a vetést.
A hónapos retket nyugodtan vethetjük a sárgarépával és a petrezselyemmel egyszerre, hiszen már rég elfogyasztottuk a retket, mire azok kikelnek. De ugyanolyan jól vethető a fejes saláta, a hagyma, vagy akár a karalábé közé is.
Nem csak a levele egészséges a reteknek
Azonban nem csak a levele egészséges, hanem maga a retek is. Sok benne a C-vitamin, fogyasztása segít sejtjeinket megvédeni az oxidatív stressz káros hatásaitól. Rostban is nagyon gazdag, így fogyasztása segíti az emésztést, és hamar teltségérzetet biztosít. Igen kevés kalória található benne, így a fogyókúrázóknak sem kell lemondaniuk róla.
Van még a retekben folsav, B-vitamin, K-vitamin, kálium, mangán, magnézium, kalcium, vas, foszfor, nátrium, réz és cink. A májat segíti a méregtelenítési folyamatokban, a vért tisztítja, és segíti megszabadulni a káros anyagoktól. A sárgaság kezelésére is ajánlják, emellett kiváló vízhajtó is. A leve segít leküzdeni a gyulladásokat és a húgyúti fertőzéseket, valamint tisztítja a vesét. A retekben található antonianin nevű antioxidánsok segítenek csökkenteni a keringési betegségek kockázatát, és még rákmegelőző hatásuk is van.
Ráadásul még a kertben is segít. A retek tökéletesen megmutatja, milyen minőségű a talaj a kert különböző részein. Vessük el magjait a kert különböző területein, öntözzük és várjunk. Miután kikelt, vizsgáljuk meg alaposan. Ha szép, érett és egészséges, kiváló a talaj, amiben termett.
Ellenben, ha a levelei szép dúsak, de a gyökérzete vékony, az foszfor és kálium hiányára utalhat. Viszont ha a levelek sárgák, és nem néznek ki túlságosan egészségesen, akkor az azt jelzi, hogy vas, kén, nitrogén és egyéb nyomelem hiánnyal kell számolnunk a kertben. A retek tehát mindenképp kapjon helyet a kertben, hiszen finom, vigyáz az egészségünkre, és még a kertünk állapotát is kiválóan jelzi.
Bőséges termést kívánunk!
forrás: agroinform.hu
Kapcsolódó cikkek
Külföldre vinnék ezeket a magyar a zöldségeket: itthon alig kell, pedig van bőven
2022. december 14. 12:13
A gyökeresen megváltozott piaci és gazdasági helyzet hatalmas kihívásokat okoz a magyarországi kertészetekben. Az egyértelműen látszik, hogy a hazai gyümölcstermesztő felület 40-50 százaléka korszerűtlen és potenciálisan versenyképtelen, a következő 2-3 évnek pedig valószínűleg komoly piactisztító hatása lesz a gyümölcstermelők tekintetében, és nagyon sokan ki fognak majd esni - hangzott el a Portfolio Agrárszektor 2022 Konferencián Siófokon. A szakemberek emellett arról is beszéltek, hogy habár nagyon megdrágultak idén a hajtatott zöldségek itthon, ezzel egyenesen arányosan egy 25-40 százalékos forgalomcsökkenés is tapasztalható Magyarországon, és várhatóan a piac jövőre csak még tovább fog szűkülni, ami miatt sokan elkezdhetik az exportpiacokra szállítani a hazai árut.
Súlyos "Parkinson-járványnak" nézünk elébe, ha...
2023. május 22. 13:48
...nem csökkentjük drasztikusan a veszélyes peszticidek, oldószerek és a légszennyezés mértékét! A Parkinson- kór nem válogat. Nincs tekintettel korra, nemre, bőrszínre, vallási felekezetre, politikai hovatartozásra, pénzügyi helyzetre.
Bárki bármikor megbetegedhet. Michael J. Fox, Robin Williams, Alan Alda, Deborah Kerr, Salvador Dalí, Ozzy Osbourne, Muhammad Ali, Davis Phinney, Sir Roger Bannister, Linda Ronstadt, Brian Grant, Forrest Gregg, Neil Diamond, II. János Pál pápa, Frida Falcon, Jimmy Choi, Dr. Andy Grove, Jonathan Silverstein. Csak néhány ismertebb név a sokmilliónyi ismeretlen mellett, akiket egy pont bizonyosan összeköt, mindannyian megkapták a Parkinson- kór diagnózisát.
