Váratlan szépségeket tartogat a kert: ezek a virágok nem csak szépek hanem ehetőek is

2020. június 05. 07:48
Sokan nem tudják, de bizony egy átlagos kiskertben is akadnak ehető virágú dísznövények, illetve olyan haszonnövények, amelyeket a termésükért nevelünk, pedig a virágaik is fogyaszthatók. Az Agrárszektor szakértő segítségével járt utána annak, melyek azok a hobbikertekben leggyakrabban előforduló növények, amelyek virágai ehetők, mire kell odafigyelni a fogyasztásukkor, illetve melyek azok, amelyek valóban finomak is, és nem csak mutatósak.

Egy átlagos kiskertben, hobbikertben is bőségesen akadnak ehető virágú dísznövények, vagy olyan haszonnövények, melyeket nem a virágaikért, hanem a termésükért nevelünk, de virágaik is fogyaszthatóak - tájékoztatta az Agrárszektort Megyeri Szabolcs, kertészmérnök. Ilyenek például a jázmin, a körömvirág, a kamilla, a szegfű, a levendula, a búzavirág, illetve a margaréta virágai, de a rózsák szirmai is ehetők. Sokan nem tudják, de hasonlóképpen alkalmas a fogyasztásra az édeskömény, az oregánó, a citromfű, a menta, az ánizs, a kakukkfű, vagy a torma virága is, és ugyan kevesen gondolnák, de a hagymafélék virágai szintén kifejezetten finomak, a citrusfélék virágai pedig mind csábítóan édesek. A fák között is bőven akadnak, amelyek virágai ehetők, ilyen a hárs, az akác, és a bodza is - tette hozzá a szakértő. 

Az Agrárszektor arra is kíváncsi volt, mire kell odafigyelni az ehető virágok fogyasztásakor, illetve melyek azok, amelyek valóban finomak is. Megyeri Szabolcs lapunknak elmondta, attól, hogy egy virág ehető, nem feltétlen jelenti azt, hogy finom is. Mint megtudtuk, a margaréta szirmai például nem kifejezetten ízletesek, a hibiszkuszé savanykás, a krizantémszirom pedig kellemetlenül keserű. Az ehető virágok, szirmok ugyanakkor szinte kivétel nélkül roppant mutatósak, így íztől függetlenül is kiválóan alkalmasak egyszerűbb vagy összetettebb ételek dekorálására, színesítésére, egyedivé tételére, a virágok azonban talán a legjobban a süteményekkel társíthatóak. Természetesen a lehetőségek tágabbak, szinte bármely virágból készülhet szirup, szörp, lekvár, vagy akár zselé. Az ehető virágok szirmai kandírozhatók is, ezzel a tartósítási eljárással sokáig fogyaszthatók maradnak, ráadásul ilyen módon még pompásabb tányérdísz válik belőlük - hangsúlyozta a szakértő. 

Az ehető virágok jellemzően teljes egészben fogyaszthatók, de nem minden részük ugyanolyan ízletes - emelte ki Megyeri Szabolcs. A virágporok változó összetételűek, de általában gazdagok vitaminokban (B1, B2, C), tartalmaznak ásványi anyagokat, van bennük cukor, zsiradékfélék és illóolajok. Emellett remek fehérjeforrások, egy teáskanálnyi virágpor (5dkg) 3-4 tojásnak megfelelő fehérjét tartalmaz. Egyes virágok, így a hárs, az akác, a bodza gyógyhatással is rendelkeznek, ugyanakkor bizonyos virágporok allergizálóak lehetnek. A szakértő kitért arra is, hogy ismert allergia esetén az érintett virágoknak inkább csak a szirmát fogyasszuk. Emellett fontos tudni, hogy a vízzel való lemosás nagyban rontja a virágok állagát és aromáját, ezért a tökéletes ízélmény mosást nem igénylő, tiszta, szennyeződésmentes (településektől, autóutaktól messze eső) helyről származó növényi részekkel érhető el.

 

agrarszektor.hu

Kapcsolódó cikkek

Íme a világ csodája: jégvirágok a hóban

2020. január 17. 08:49
Az amatőr hótaposó célja az, hogy a környezet szépségére hívja fel alkotásaival a figyelmet.

Meghatalmazás minta földtulajdonosi gyűléshez

2016. március 08. 08:09
Március 3-án hatályba lépett a Vtv. végrehajtásának szabályairól szóló, 79/2004. (V. 4.) FVM rendelet módosítása. Ezen túlmenően megtekinthető a földtulajdonosi gyűlésekre szóló meghatalmazás minta, amellyel a gyűlésen részt venni nem kívánó vagy nem tudó földtulajdonos képviseletére mást meghatalmazhat.