Füge a házikertben

2018. november 13. 08:09
A füge különleges helyet foglal el a gyümölcsök között. Ősidőktől fogva termesztik, és az ókori görögök szerint az atléták legjobb tápláléka volt, tiltották is a kivitelét. Az érett füge valóban különleges csemege, édes, aromás, hihetetlenül magas cukortartalommal. Nálunk is megterem, csak megfelelő védett fekvést kell találnunk a számára.

Csak a teljesen érett füge élvezhető gyümölcs, akkor szedjük le, amikor megpuhult. Korábban szedve fanyar, tejnedvet ereszt, nem érik tovább, elveszi az ember kedvét a fogyasztásától. Azonnal föl kell használni, hűtőszekrényben is csak néhány napig tárolható, viszont finom lekvár főzhető belőle. Mediterrán termőhelyein fügebort is készítenek, illetve aszalványként kerül forgalomba a legnagyobb mennyiség. A nálunk termeszthető adriai fajták sajnos nem alkalmasak aszalásra.

 

Fogyasztásával sok vashoz, foszforhoz és B6-vitaminhoz is juthatunk
Fogyasztásával sok vashoz, foszforhoz és B6-vitaminhoz is juthatunk
Fotó: Horváth Csilla

 

Étrendi hatása

Elsősorban a magas káliumtartalmából eredő vérnyomáscsökkentő, szívműködés-segítő, gyulladáscsökkentő hatása érdemel figyelmet. Sok benne az élelmi rost is, ami segít a fogyásban, illetve kedvezően hat az emésztésre, a bélmozgásra, javasolt a fogyasztása idős korban a székrekedés megelőzésére. Kimondottan sok kalciumot tartalmaz, a laktózérzékenyek számára kiválthatja a tejtermék-fogyasztást. Fogyasztásával sok vashoz, foszforhoz és B6-vitaminhoz is juthatunk. Öt szem füge az ajánlott napi kalcium- és vasadag 15 százalékát fedezi és 590 milligramm káliummal szolgál, energiatartalma 180 kilokalória.

Termesztése

Viszonylag igénytelen, hatalmasra növő bokor a füge, talajban nem válogat, termesztésének legnagyobb akadálya a fagyérzékenysége: mínusz 15 °C-on tövig visszafagy. Igaz, ki is hajt hamarosan, de a következő termést csak három év múlva hozza. Nem viseli el a tartós szárazságot, olyankor lerúgja a termést. Egy nagyobb fügefa 15-20 kilogramm termést ad júliustól októberig, de ahhoz sok szerves anyagot igényel. Csak akkor adjunk nitrogénműtrágyát, ha az éves növekedés nem éri el a 20-25 centimétert. Komplex műtrágyából (NPK 8-8-8) annyiszor 20 dekagrammot számíthatunk, ahány éves a bokrunk. Kötött talajon fakadáskor adagoljuk a műtrágyát, homokon kétszeri bontásban. Nagy bokornak se adjunk 5 kilogrammnál több komplex műtrágyát egy évben.

 

Csak a teljesen érett füge élvezhető gyümölcs, akkor szedjük le, amikor megpuhult
Csak a teljesen érett füge élvezhető gyümölcs, akkor szedjük le, amikor megpuhult
Fotó: Horváth Csilla

 

Évente két terméshulláma van, az első az előző évből rügyként telel át és fakadáskor a levelekkel együtt indul fejlődésnek. Július közepén érnek be ezek a gyümölcsök. A fejlődő hajtások levélhónaljában is kialakulnak azévi virágok, amelyekből az ősz folyamán lesz érett füge, fajtától függően augusztus közepétől-végétől októberig.

Meleg, védett fekvésbe ültessük a fügét, és az első két évben hagyjuk szabadon növekedni. Azután vágjuk vissza erősen és a fejlődő új hajtásokat ritkítsuk meg úgy, hogy arányosan elhelyezkedő ágrendszer alakuljon ki. Később csak a visszafagyott, elszáradt, egymást keresztező vagy sűrítő ágakat kell levágnunk. A bokrot csak ritkítani kell, visszametszésre nincs szükség, azzal csak a képződő termést vágnánk le róla.

Egyszerűen szaporítható bujtással vagy dugványozással. Konténerben is termeszthető, akkor a téli fagyok elől teleltetőbe vihetjük, a kertben növekvő bokrokat viszont érdemes télire avarral, kaszálékkal vagy más anyaggal védeni a hidegtől.

Magyarországon létezik árutermelő fügeültetvény, mégpedig Tormaföldén, és a több mint 200 fajtából álló gyűjteményt vizsgál tulajdonosa Becsehelyen. Ezek között olasz, francia, portugál, bolgár, észak-amerikai, török fügék vannak, több ígéretes közülük. Valószínű, hogy nálunk inkább azok a fajták érdemelnek figyelmet, amelyeknek csak másodtermésük van, de azt korán beérlelik, ilyen a Brogiotto neroRonde de BordeauxCol de Dame noir, BelloneMarseillaise.

Tudta?

A füge nagyon csalóka, ugyanis botanikailag a termés a benne található sok száz magnak gondolt csonthéjas gyümölcs, amelyek nálunk megporzás nélkül alakulnak ki, bár az utóbbi években Magyarországon is megtalálták az apró fügedarazsat, ami a szmirnai füge megtermékenyítéséért felelős. Serlegvirágzata befelé fordul, a meghúsosodó vacok alkotja füge barna, zöld, lila vagy rózsaszínes falát, belül pedig az apró termések helyezkednek el.

Forrás: 
Kerti Kalendárium magyarmezogazdasag.hu
 

Kapcsolódó cikkek

Nagy Szupermenta majonéz teszt: kiderül, „mit tudnak” a flakonos mártások

2018. november 09. 08:11
A Szupermenta legújabb tesztjén egy sokoldalúan felhasználható mártást, a majonézeket vizsgálta a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A 22 ellenőrzött terméket ezúttal is „atomjaira” bontották a szakemberek. Megmérték – többek között – az erukasav növényi toxin és a PAH szennyezőanyagok, az allergének, de a tartósítószerek jelenlétét is. A flakonos mártások élelmiszerbiztonsági szempontból megfeleltek, két majonéz tartósítószer tartalma azonban kis mértékben meghaladta az előírt határértéket.

Aranybánya az élelmiszer-hulladék

2018. december 12. 09:19
A mezőgazdasági és élelmiszeripari melléktermékekben igencsak hasznos anyagok találhatók, csak eddig vagy nem figyeltünk oda kellőképpen, vagy nem is tudtunk róla, hogy ez létezhet. Az ezzel kapcsolatos kutatás eredményét Hodúr Cecília, a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar, Folyamatmérnöki Intézetének intézetvezető egyetemi tanára osztotta meg velünk.